罐頭食品檢測標準
罐藏食品的種類(lèi)很多，分類(lèi)的方法也各不相同，根據標準根據原料的不同可以分為六大類(lèi)，再將各大類(lèi)按加工或調味方法的不同分成若干類(lèi)。
一、肉類(lèi):清蒸類(lèi)肉罐頭、調味類(lèi)肉罐頭、腌制類(lèi)肉罐頭、煙熏類(lèi)肉罐頭、香腸類(lèi)肉罐頭、內臟類(lèi)肉罐頭;
二、禽類(lèi):白燒類(lèi)禽罐頭、去骨類(lèi)禽罐頭、調味類(lèi)禽罐頭;
三、水產(chǎn)類(lèi):油浸(熏制)類(lèi)水產(chǎn)罐頭、調味類(lèi)水產(chǎn)罐頭、清蒸類(lèi)水產(chǎn)罐頭;
四、水果類(lèi):糖水類(lèi)水果罐頭、糖漿類(lèi)水果罐頭、果醬類(lèi)水果罐頭、果汁類(lèi)罐頭;
五、蔬菜類(lèi):清漬類(lèi)蔬菜罐頭、醋漬類(lèi)蔬菜罐頭、調味類(lèi)蔬菜罐頭、鹽漬(醬漬)類(lèi)蔬菜罐頭;
六、其他類(lèi):堅果類(lèi)罐頭、湯類(lèi)罐頭;
罐頭食品檢測項目常規檢驗項：包括感官性能、部分理化指標 (凈重、固形物含量、糖水濃度、氯化鈉、脂肪、水分、蛋白質(zhì)等)和微生物指標等;
非常規檢驗項目：如重金屬、亞硝酸鹽、3，4-苯并芘等化學(xué)指標等;
罐頭食品檢測標準(部分)GB 7098-2015食品安全標準 罐頭食品
GB 8950-2016食品安全標準 罐頭食品生產(chǎn)衛生規范
GB/T 10784-2006罐頭食品分類(lèi)
GB/T 10786-2006罐頭食品的檢驗方法
GB/T 14251-2017罐頭食品金屬容器通用技術(shù)要求
GB/T 36003-2018鍍錫或鍍鉻薄鋼板罐頭空罐
GOST 8756.0-1970罐頭食品 試樣的采取及其試驗前的制備
GOST 8756.1-1979罐頭食品 感官鑒定指標、凈重或容積、成分含量百分率的測定方法
GOST 8756.17-1970罐頭食品 肉罐頭內肉凍熔化溫度的測定方法
GOST 8756.18-1970罐頭食品 外觀(guān)、容器密封性和金屬容器內表面狀況的測定方法
GOST 8756.21-1989罐頭食品 脂肪含量的測定方法
