【食品】食品抽檢白酒氰化物超標(biāo)，花生油檢出致癌黃曲霉素
2015年09月08日，國家食藥總局發(fā)布關(guān)于78批次白酒和1批次花生油不合格的通告（2015年第61號），在5月—6月的專項抽查中，白酒檢出了氰化物、甜味素、酒精度、固形物等指標(biāo)不合格，花生油中還檢出致癌的黃曲霉毒素。
本次抽檢的白酒不達標(biāo)項目有四項：氰化物、甜味劑、酒精度及固形物，其相關(guān)要求及原因分析如下：
氰化物是白酒中一項重要安全指標(biāo)，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蒸餾酒及其配制酒》（GB 2757—2012）規(guī)定蒸餾酒氰化物指標(biāo)≤8mg/kg(100%酒精度折算)。白酒中氰化物超標(biāo)對人體有毒有害，是生產(chǎn)者直接使用不符合規(guī)定的原料加工或用木薯為原料的酒精勾調(diào)制成成品白酒，或是生產(chǎn)工藝去除氰化物不徹底造成。
相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和白酒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，白酒中不允許添加甜味劑。造成不合格的原因是生產(chǎn)企業(yè)為降低成本，增加產(chǎn)品的口感，在產(chǎn)品中添加甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜等甜味劑來調(diào)節(jié)口感，或是由于其他原輔料使用不當(dāng)帶入。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度是白酒的一個理化指標(biāo)，含量不達標(biāo)會影響白酒的品質(zhì)，原因或是生產(chǎn)企業(yè)檢驗?zāi)芰Σ蛔悖斐蓹z驗結(jié)果偏差，或是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)，導(dǎo)致酒精度降低以致不合格，或是為降低成本，用低度酒冒充高度酒。
固形物是指白酒在100—105℃水浴條件下將乙醇、水分等揮發(fā)性物質(zhì)蒸干后的殘留物，固形物是白酒的一個理化指標(biāo)，國家標(biāo)準(zhǔn)有上限規(guī)定，超標(biāo)會造成酒體失光、渾濁、沉淀，影響白酒的感官與質(zhì)量。其原因是企業(yè)生產(chǎn)白酒所用的水質(zhì)差，生產(chǎn)處理技術(shù)不到位或添加增香物質(zhì)等。
本次抽檢還有1批次花生油檢出致癌黃曲霉毒素B1，黃曲霉毒素B1是天然存在的人類致癌物，長期食用黃曲霉毒素超標(biāo)的植物油會對肝臟造成損傷。造成植物油黃曲霉毒素B1不合格的主要原因有：原料在采收和儲運過程中環(huán)境條件高溫潮濕，導(dǎo)致霉變、腐爛，企業(yè)采購時沒有嚴(yán)格挑揀原料并進行相關(guān)檢測；加工中沒有采用精煉工藝或工藝控制不當(dāng)。
對上述檢出不合格樣品的生產(chǎn)企業(yè)，國家食品藥品監(jiān)督管理總局已經(jīng)責(zé)令生產(chǎn)企業(yè)采取停止生產(chǎn)、封存產(chǎn)品、召回已售出不合格產(chǎn)品等措施。
國家食藥總局2015年第61號通告
咨詢：食品檢測
全國免費電話：400-888-1563
郵箱：inquirychina@hqts.com
本次抽檢的白酒不達標(biāo)項目有四項：氰化物、甜味劑、酒精度及固形物，其相關(guān)要求及原因分析如下：
氰化物是白酒中一項重要安全指標(biāo)，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蒸餾酒及其配制酒》（GB 2757—2012）規(guī)定蒸餾酒氰化物指標(biāo)≤8mg/kg(100%酒精度折算)。白酒中氰化物超標(biāo)對人體有毒有害，是生產(chǎn)者直接使用不符合規(guī)定的原料加工或用木薯為原料的酒精勾調(diào)制成成品白酒，或是生產(chǎn)工藝去除氰化物不徹底造成。
相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和白酒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，白酒中不允許添加甜味劑。造成不合格的原因是生產(chǎn)企業(yè)為降低成本，增加產(chǎn)品的口感，在產(chǎn)品中添加甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜等甜味劑來調(diào)節(jié)口感，或是由于其他原輔料使用不當(dāng)帶入。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度是白酒的一個理化指標(biāo)，含量不達標(biāo)會影響白酒的品質(zhì)，原因或是生產(chǎn)企業(yè)檢驗?zāi)芰Σ蛔悖斐蓹z驗結(jié)果偏差，或是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)，導(dǎo)致酒精度降低以致不合格，或是為降低成本，用低度酒冒充高度酒。
固形物是指白酒在100—105℃水浴條件下將乙醇、水分等揮發(fā)性物質(zhì)蒸干后的殘留物，固形物是白酒的一個理化指標(biāo)，國家標(biāo)準(zhǔn)有上限規(guī)定，超標(biāo)會造成酒體失光、渾濁、沉淀，影響白酒的感官與質(zhì)量。其原因是企業(yè)生產(chǎn)白酒所用的水質(zhì)差，生產(chǎn)處理技術(shù)不到位或添加增香物質(zhì)等。
本次抽檢還有1批次花生油檢出致癌黃曲霉毒素B1，黃曲霉毒素B1是天然存在的人類致癌物，長期食用黃曲霉毒素超標(biāo)的植物油會對肝臟造成損傷。造成植物油黃曲霉毒素B1不合格的主要原因有：原料在采收和儲運過程中環(huán)境條件高溫潮濕，導(dǎo)致霉變、腐爛，企業(yè)采購時沒有嚴(yán)格挑揀原料并進行相關(guān)檢測；加工中沒有采用精煉工藝或工藝控制不當(dāng)。
對上述檢出不合格樣品的生產(chǎn)企業(yè)，國家食品藥品監(jiān)督管理總局已經(jīng)責(zé)令生產(chǎn)企業(yè)采取停止生產(chǎn)、封存產(chǎn)品、召回已售出不合格產(chǎn)品等措施。
國家食藥總局2015年第61號通告
咨詢：食品檢測
全國免費電話：400-888-1563
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