12項食品及食品相關(guān)標準于9月開(kāi)始實(shí)施
2017年9月起有12項食品及食品相關(guān)標準開(kāi)始實(shí)施，包括6項國家標準，6項地方標準。
在6項國家標準中，有3項標準于9月17日開(kāi)始實(shí)施。分別為：《GB 2761-2017食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》《GB 2762-2017食品安全國家標準 食品中污染物限量》、《GB 5009.138-2017食品安全國家標準 食品中鎳的測定》。
新實(shí)施的三項標準分別代替了《GB 2761-2011 食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》《GB 2762-2012 食品安全國家標準 食品中污染物限量》、《GB/T 5009.138-2003 食品中鎳的測定》。
值得注意的是，本月尤為重要的是GB 2761-2017、GB 2762-2017這兩項污染物通用標準的實(shí)施。這兩項標準，主要新增了葡萄酒和咖啡中赭曲霉毒素A限量、新增了螺旋藻及其制品中鉛限量要求、刪除了植物性食品中稀土限量要求。此外，結合《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2011）及《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）發(fā)布實(shí)施后遇到的一些問(wèn)題，兼顧與其他相關(guān)標準相協(xié)調，對兩項標準文本內容做了進(jìn)一步修訂完善。
據了解，GB2761中規定了我國食品中真菌毒素的限量要求，GB2762中規定了除農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素和放射性物質(zhì)以外的化學(xué)污染物限量要求。我國對食品中農藥殘留限量、獸藥殘留限量、放射性物質(zhì)限量另行制定相關(guān)食品安全國家標準。
GB 2761及GB 2762在實(shí)施中應當遵循以下原則：
一是食品生產(chǎn)企業(yè)應當嚴格依據法律法規和標準組織生產(chǎn)，符合食品污染物（真菌毒素）限量標準要求。
二是對標準未涵蓋的其他食品污染物（真菌毒素），或未制定限量管理值或控制水平的，食品生產(chǎn)者應當采取控制措施，使食品中污染物（真菌毒素）含量達到盡可能的最低水平。
三是重點(diǎn)做好食品原料污染物（真菌毒素）控制，從食品源頭降低和控制食品中污染物（真菌毒素）。
四是鼓勵生產(chǎn)企業(yè)采用嚴于GB2761、GB2762的控制要求，嚴格生產(chǎn)過(guò)程食品安全管理，降低食品中污染物（真菌毒素）的含量。
另外3項國家標準以及6項地方標準于9月1日期開(kāi)始實(shí)施。
9月開(kāi)始實(shí)施的食品及食品相關(guān)標準：
序號 | 標準編號 | 標準名稱(chēng) | 代替標準 | 實(shí)施日期 |
1 | GB/T 19343-2016 | 巧克力及巧克力制品（含代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品）通則 | GB/T 19343-2003 | 2017/9/1 |
2 | GB/T 33526-2017 | 轉基因植物產(chǎn)品數字PCR檢測方法 |
| 2017/9/1 |
3 | GB/T 33497-2017 | 餐飲企業(yè)質(zhì)量管理規范 |
| 2017/9/1 |
4 | GB 5009.138-2017 | 食品安全國家標準 食品中鎳的測定 | GB/T 5009.138-2003 | 2017/9/17 |
5 | GB 2762-2017 | 食品安全國家標準 食品中污染物限量 | GB 2762-2012 | 2017/9/17 |
6 | GB 2761-2017 | 食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量 | GB 2761-2011 | 2017/9/17 |
7 | DB53/T 829-2017 | 地理標志產(chǎn)品 賓川柑橘（賓川柑桔） |
| 2017/9/1 |
8 | DB53/T 830-2017 | 地理標志產(chǎn)品 朱苦拉咖啡 |
| 2017/9/1 |
9 | DB53/T 831-2017 | 地理標志產(chǎn)品 祿豐香醋 |
| 2017/9/1 |
10 | SZDB/Z 256-2017 | 餐飲業(yè)食品安全管理規范 |
| 2017/9/1 |
11 | SZDB/Z 257-2017 | 跨境電子商務(wù)產(chǎn)品質(zhì)量信息監測進(jìn)口葡萄酒 |
| 2017/9/1 |
12 | DBS50/ 028-2017 | 食品安全地方標準 調味面制品 | DB50/ 320-2009 | 2017/9/1 |
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