食品接觸材料是什么
食品接觸材料，顧名思義，就是和食品直接接觸的材料。比如鍋碗瓢盆、筷子湯勺、飯盒杯子、榨汁機(jī)、電飯煲、咖啡機(jī)等等。這些日常用品給我們帶來了極大的便利，人們生活水平因它們發(fā)生了質(zhì)的變化。但事物皆有兩面性，它們在給我們帶來便利的同時(shí)，也有可能會(huì)給我們帶來安全隱患。部分產(chǎn)品中的材料，如塑料、橡膠、著色劑，在產(chǎn)品使用過程中可能會(huì)產(chǎn)生釋放出一定量的有毒化學(xué)成分，如重金屬、有毒添加劑，這些化學(xué)成分會(huì)隨著食物被人體攝入，危害人體健康，造成嚴(yán)重后果。
對(duì)此，世界各國紛紛重視并發(fā)布了相關(guān)法規(guī)。
如何才能做到符合相關(guān)法規(guī)？
1、材料的符合性 食品接觸材料法規(guī)中一般都有材料生產(chǎn)中允許使用的單體及添加劑清單，某些風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)更涉及用量和最大遷移量的要求，生產(chǎn)者可按照此要求選擇合適的原料及配比進(jìn)行生產(chǎn)。原料配比及工藝復(fù)雜的塑料材料，是歐美市場監(jiān)管的關(guān)注重點(diǎn)，尤其是PC、PVC、橡膠、涂層等。
2、生產(chǎn)過程和環(huán)境的符合性 按照GMP體系（良好生產(chǎn)規(guī)范）運(yùn)作生產(chǎn)是國際FCM法規(guī)的共同要求。生產(chǎn)過程及環(huán)境的控制是生產(chǎn)合格產(chǎn)品的必要條件，生產(chǎn)者需特別關(guān)注如何在生產(chǎn)中防止產(chǎn)品被污染，如橡膠硫化和陶瓷燒結(jié)等高溫、易有污染物遷移的過程。
3、產(chǎn)品符合性確認(rèn) 成品的測試報(bào)告和符合性聲明通常是作為產(chǎn)品的技術(shù)文檔，用于買家或市場監(jiān)管機(jī)構(gòu)審核。成品測試依賴于產(chǎn)品材料的具體分類和實(shí)際使用條件，因此確認(rèn)產(chǎn)品的材料組成、使用條件至關(guān)重要。同時(shí)，歐洲很關(guān)注整體產(chǎn)品的感官測試。感官測試不合格往往成為產(chǎn)品召回的原因之一。
企業(yè)要怎么應(yīng)對(duì)？
1、首先應(yīng)對(duì)該產(chǎn)品進(jìn)行分解，把BOM清單中與食品接觸的部件/材料擇出另列，對(duì)于塑料或者金屬要顯示具體的種類。
2、針對(duì)不同的部件和材料，確定相應(yīng)出口國家的具體要求，包括需測試的項(xiàng)目、對(duì)材料的其他要求等。
3、在產(chǎn)品生產(chǎn)中，除遵循GMP規(guī)范外，對(duì)以上食品接觸的部件/材料應(yīng)著重控制，包括對(duì)供應(yīng)商材料/部件質(zhì)量的嚴(yán)格要求，對(duì)生產(chǎn)中原輔料使用的控制，對(duì)工藝過程的控制（如涉及到電鍍、噴涂、硫化、粘合、清洗、印刷、焊接、加熱等工藝要防止污染或殘留）等。
4、最后，產(chǎn)品的最終檢測應(yīng)按照所出口國家的具體要求進(jìn)行，注意不要遺漏項(xiàng)目。尤其重要的是要根據(jù)產(chǎn)品使用的極限條件和情況，確定檢測的條件如溫度、可能接觸的食物類型、時(shí)間等，這對(duì)于最后的檢測結(jié)果至關(guān)重要。
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